ブタノトリコのこだわり– category –

ブタノトリコの物語①では、【私のベーコン＝無添加ベーコン＝ブタノトリコのベーコン】というお話をしました。 ブタノトリコの物語②では、 ブタノトリコは、食品添加物を一律に否定するのではなく、食べるものを自分で選ぶことを大切にしていること。 熊本...

家庭から生まれた、無添加ベーコン 店主である私が、ベーコンを作り始めたのは2003年。ブタノトリコのスタートは2016年。 『え？！お店を始めるのに13年もかかったの？！』 いえいえ！13年間は、純粋に 家庭料理として 楽しんでました。 その間に、色んな...

ベーコン３種類 ブタノトリコの無添加ベーコンは、部位違いで３種類のベーコンがあります。 部位ごとに脂の入り方が異なるので、食べ方や保存方法も異なります。小さな違いなので「絶対に守って欲しい！」というほどではありませんが、それぞれに合った使...

見落としていた「燻製チップ」の真実 ベーコンを燻製するとき、「チップ」のことを意識したことありますか？ ホームセンターなどに行くと「さくら」「クルミ」「ナラ」など 沢山の種類があって選ぶのも楽しいですよね。香りの違いを楽しむために「数種類ま...

両親の一言がきっかけで生まれたショルダーベーコン もっと脂の少ないベーコンって作れんと？！（熊本弁） という両親の声から作り始めたショルダーベーコン。 話を聞いてみると…料理に使うより、お酒のツマミとして食べているとのこと。 「ベーコンは料理...

丁寧な暮らしって難しいですよね？！ 朝から罪悪感…感じてませんか？ 「朝ごはんをきちんと食べたい」と、思っているのに…コーヒーだけ。。。 そんな毎日を送っていませんか？ なかなか、憧れの「丁寧な暮らし」は実現できませんよね。。。 気がつけば、も...

無添加ベーコン、自分で作ったことありますか？ 最近、コロッケすら作っていない…。昔は頑張って作っていたけれど…面倒で作らなくなった手作りコロッケ 面倒くさい家庭料理の代表「コロッケ」。ジャガイモ茹でて、つぶして、成形して…小麦粉つけて卵液にく...