ベーコンを作り始めて20数年。
試行錯誤を重ねて お気に入りのレシピを作り上げた。
だけど…「燻し」は毎回 違う！！
肉の量に対して「コレだ！！」と思う量のチップを入れているのに
思うように温度が上がらなかったり、上がりすぎたり…
振り回される。。。
自動で温度調整できたら…
添加物、使っちゃえば…などなど
ラクする方法は数あるけれど
素材と向き合って、乗り越える時間が楽しい。
いや…正直にいうと、、、
「楽しい」と思ってなきゃ…やってられないｗ
急いでいる時にかぎって…
疲れている時にかぎって…
レシピ通りにいかない。
「勘弁してくれよ」と思うｗ
だけど…だからこそ。
「気合い抜くな！！」と言われている気がする。
さぁ、今日もベーコンと真摯に向き合うぞ！！
【原材料】
□豚肉→玉名郡和水町「火の本豚」
□釜炊き塩→天草市五和町「通詞島の塩」
□黒砂糖→葦北郡芦北町「ばらん家」(無農薬栽培のさとうきびから無添加で作る黒砂糖です)
□燻製チップ→甲佐町天然山桜 (薬剤不使用の無添加チップ）
【ご購入】
①OnlineShop
https://butanotorico.shop/
↑希望の商品が完売している場合は「再入荷お知らせ」をご登録いただきますと、入荷後すぐにメールが届きます。
(※商品の確保をお約束するものではございません)
②保田窪店(実店舗)
営業日）土・日・月・火
営業時間）9:00～19:00 （火曜日は18時まで）
↑おひとつからご購入可能です。
「お取り置き/ご予約」承りますので『LINE公式』からお気軽にご連絡ください！
https://lin.ee/z9ST6RU
ブタノトリコ®︎は
全て熊本県産の素材で 添加物は一切使わずに 無添加でベーコンを製造&販売する
小さな無添加ベーコンの専門店です。
営業時間/場所など ブタノトリコ®︎の情報は
https://lit.link/butanotorico
無添加ベーコンを使った簡単レシピ
ブタノトリコ®の公式YouTubeチャンネル『ブタノトリコの暮らし』でご紹介しています。https://www.youtube.com/watch?v=0AjqyRGW_IU&list=PLujygOrGkSo6MXR5XOblMWBdmHiNw_U2z
