野菜室に余っていたキノコ達。
そろそろ限界だぞ…スープにしようか、炊き込みご飯にしようか、佃煮にしようか…
悩んだ末に、秋を感じる 『きのこたっぷり！無添加ベーコンの濃厚クリームパスタ(ソース）』を作ることに♪
これが、大正解！！
- 作るのが簡単
- 冷凍保存ができる
- アレンジが利く
忙しくて、食事が疎かになりがちな 私の救世主となりました！！
どうして救世主なの？｜きのこたっぷり！無添加ベーコンの濃厚クリームパスタ(ソース)
ホワイトソースから作るのは 大変だけど、これは 炒めた野菜に 小麦粉を振りかけて 炒めるだけ。炒め物感覚で、作れます。
キノコは低カロリーで食物繊維が豊富なので、食べ応えはあるのにカロリーを抑えられるし、血糖値の急激な上昇を抑えてくれるのも嬉しいポイント。
年齢を重ねると筋肉量が落ちて基礎代謝が減少してしまいます。すると、太りやすくなったり、疲れやすくなったり…悩みは尽きません。そこで、50代の私（ブタノトリコ店主）は 毎食「タンパク質」を摂るように心掛けています。このレシピなら、牛乳やチーズ・ベーコンからタンパク質が摂れますよね。
また、この『きのこたっぷり！無添加ベーコンの濃厚クリームパスタ』のソースを作っておけば、パスタだけでなくグラタンにしたり、スープにしたりと アレンジもできるので飽きずに楽しめます。
冷凍保存して、未来の自分のためにストックしておくのもイイですよね！
きのこたっぷり！無添加ベーコンの濃厚クリームパスタ(ソース)の作り方
調理時間 15分
材料 (2人分）
- スパゲティ200ｇ
- きのこ(しめじ/しいたけ）2パック
- ブタノトリコの無添加ベーコン 40～60ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- バター 10g
- 小麦粉 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- 牛乳 400ml
- チーズ お好み
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
- ブタノトリコの無添加ベーコンをお好みの大きさにカット。玉ねぎは薄切り。きのこは食べやすい大きさにほぐす。にんにくはみじん切り。
- スパゲティを茹で始める。(表示時間より1分ほど短めにゆでる)
- フライパンに油はしかずに、ベーコンを炒める。(しっかりと脂が溶け出すまで炒める）ニンニクを加え、香りがたってきたら、玉ねぎときのこを加える。塩(小さじ1)を加え、しんなりするまで炒める。
- 小麦粉(大さじ2)を振りかけ、③になじませ、白ワイン・牛乳・バターを加え、とろみが出るまで混ぜながら煮込む。お好みでチーズ(粉チーズやとろけるチーズ)を加え、味見をしながら塩で整える。
(ソースを他の料理にも使いたい場合は、パスタで使う分をフライパンに残し、余りは保存容器へ) - 茹で上がったスパゲティを④に加え、混ぜ合わせる。器に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。
このレシピにおススメの無添加ベーコン
無添加バラベーコンから出てくる美味しい脂でキノコを炒めてみてください。
無添加ベーコンから出てくる油には、当然のことながら添加物は含まれていませんので、安心して炒ることができます！
無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®とは
全て熊本県産の素材を使って 添加物は一切使わずに カラダよろこぶベーコンを製造販売しているお店です。
ブタノトリコ®の無添加ベーコンの原材料
- 豚肉→熊本県玉名郡和水町「火の本豚」
- 釜炊き塩→熊本県天草市五和町「通詞島の塩」
- 黒砂糖→熊本県葦北郡芦北町「ばらん家」（無農薬栽培のさとうきびから無添加で作る黒砂糖）
燻製用チップまで「無添加」！！
市販のチップとは異なり、防腐剤などの薬剤を一切使用しない無添加の燻製用チップ。これもモチロン熊本県産！
（熊本県甲佐町の天然ヤマザクラ）
市販される一般的なベーコンに使用されている沢山の食品添加物
- 亜硝酸ナトリウム（発色剤/保存料）→鮮やかなピンク色付けや食中毒防止のため
- リン酸塩→肉の保水性・結着性をよくする。しっとりとした食感になる。「歩留まり」がよくなる。
- 酸化防止剤→肉の脂の酸化を抑える。色つやを良くする。
- 調味料（アミノ酸等）→うま味や味の均一化を図る。
- 増粘多糖類・安定剤→食感を整えたり、水分を均一化する。
- 着色料→見た目の色を良くする。
- 乳化剤・製造用剤→赤身と脂身をなじませる。
一般的なベーコンには、上記のような 沢山の食品添加物が 様々な用途で使用されています。
ブタノトリコ®の無添加ベーコンには、これらの食品添加物はもとより 表示義務のない'消える添加物'と呼ばれる「加工助剤」も使用しておりません。
ブタノトリコ®の無添加ベーコンのご購入方法
ブタノトリコ®のお客様の声（OnlineShopより）
どれも本当においしい！ショルダーとモモはそのままでも！卵かけご飯が最高でした！バラベーコンは調理油不要なのがいいですね！カルボナーラに入れてもよし、シンプルにアスパラベーコンやベーコンエッグにしてもよしでした◎キッシュもおいしそう
ベーコンの調理方法も添えてあり感動しました。炊き込みご飯やサラダに購入させて頂いたベーコンを使わせて頂きました。味も大変美味しく、これまた感動致しました。母も大喜びでした。
その他にも、たくさんのご感想をいただいています。
下記の記事にまとめております。
無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®をもっと知りたい！
無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®よくあるご質問（Q＆A）
よくあるご質問の答えを下記にまとめました。ご一読いただけると幸いです。
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