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ブタノトリコ®無添加ベーコンの原材料の筆頭は、なんといっても『豚肉』！ そこで、熊本県玉名郡和水町の「火の本豚」の豚舎にお邪魔しました。 火の本豚の豚舎にある飼料タンクの前で 「火の本豚」は 長閑で 広〜い敷地！そして、とってもクリーンな環境...

無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®のベーコンは ALL熊本県産 素材でお作りしています。 燻製用チップは 熊本県甲佐町の天然のヤマザクラを使っています。 大きなチェーンソーを使えば 作業時間は短縮できるんですが、チップに余計な油が付かないよう...

無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®の無添加ベーコンは、熊本県甲佐町産 天然ヤマザクラの燻製チップを贅沢に使って燻しています。 「宮内炭窯生産組合」の愉快で優しさ溢れる師匠に囲まれ、ワイワイ楽しく チップ作りにも励んでいます。 燻製チップ作りの...