無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®のお稲荷さん

無添加ベーコン専門店ブタノトリコ®のお稲荷さんの作り方

調理時間６０分

材料（２０個分）

• 米２合
• 寿司酢
  酢 大さじ4
  砂糖 大さじ 3 1/2
  塩 小さじ 1
• ショルダーベーコン 40〜80g程
• 油揚げ(いなり用) 10枚
• 煮汁
  出汁 カップ 4
  砂糖 大さじ 4
  醤油 大さじ 4
  みりん 大さじ 4

作り方

1. 寿司酢の材料を合わせておく
2. ベーコンはサイコロ状にカット
   ＊加熱の必要はありません。
3. 油揚げは対角線に切って、3角形にする。熱湯に入れ1〜2分茹でて油抜きし、ザルにあげて茹で汁を切り、粗熱が取れたら両手に挟んで水気を押し絞る。
4. 鍋に煮汁の材料と油揚げを入れ 落とし蓋をして火にかけ、煮たったら弱火にし、煮汁がヒタヒタになるまで煮含め、そのまま冷ます。
5. ご飯が炊き上がったら、すぐに①を回しかけ、切るように混ぜ、馴染んだら②を混ぜ込む。
6. 寿司飯を20個に分け、軽くまとめておく。
7. 油揚げの煮汁を軽く押し絞り⑥の寿司飯を詰めて形を整える。

このレシピにおススメの無添加ベーコン

• ショルダーベーコン
• モモベーコン

モモベーコンで作ると、よりあっさりと上品な味わいに仕上がります。

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