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ブタノトリコ・まる

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ベーコンの製法

熊本県産「火の本豚」を冷凍ではなく「生」で仕入れ、天草の通詞島産の釜炊き塩と、芦北産「手植え・手造り・無農薬」の黒砂糖のみで作ったソミュール液に漬け込む「湿塩法」で作っています。
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シンプルな素材で。

豚肉・お塩・黒砂糖。
それぞれが、力強い旨味をもった素材なので、あえてハーブなどは加えていません。
シンプルかつ豊かな熊本のおいしさをご堪能ください。

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お好みの調理法で。

「ブタノトリコ・まる」のベーコンは、塩分控えめに作っています。
そのまま食べても、お料理に使っても♪あなた好みの味付けに仕上げてください。

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サッと使えて日持ちします。

芯まで熱は通っているので、開封してそのまま食べても問題ありませんが、よりおいしく召しあがっていただく為に、フライパンなどで再加熱してください。
閉じ込められていた薫香と、脂があふれだします。

残ったベーコンは、お好みの厚さにcutした上で、ラップやホイルに包んで冷凍しておけば、サッと使えて日持ちします。

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