旨味たっぷりのバラベーコンの脂を上手に活用！
キノコとベーコンって、相性良いですよねぇ（≧∇≦）
おこげも たまりません！！！
『ベーコンとキノコの炊き込みごはん』
＊材料(4人分)
米 2合
バラベーコン 20〜50g程
舞茸 100g
エリンギ50g
えのき 1袋
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
小ネギ 適量
海苔 適量
＊作り方
①舞茸・えのきは石づきを落とし、手で細かく裂く
エリンギも石づきを落とし、長さを1/3にカットし
千切りする
*小ぶりのおにぎりにするので、キノコは小さめにカットした方が良い
②キノコの長さに合わせてベーコンもカットしておく
③鍋で②を炒め、しっかりと脂が出るまで炒め、ベーコンを取り出す
④残った旨味たっぷりのベーコンの脂でキノコをさっと炒め、
水 1+1/2カップと酒・しょうゆを加え、中火で6〜8分煮る
⑤ザルを乗せたボウルに④を入れ、具と煮汁分ける
⑥米を洗い、⑤の煮汁を加え、目盛りまで水を入れ
軽く混ぜ、普通炊き。
⑦炊き上がったら、⑤の具と③のベーコンを加え、満遍なく混ぜる
⑧小ネギを散らし、お好みの大きさのおにぎりにし、海苔を巻く。
